0944148160

7 Sai Lầm Nghiêm Trọng Khi Ăn Nấm Mà Nhiều Người Mắc Phải

"Nấm được nấu chín sẽ được loại bỏ vi khuẩn, vi trùng, đảm bảo an toàn thực phẩm nhưng nếu chế biến cẩu thả, sai quy cách có thể vô tình biến một món ăn bổ dưỡng thành có hại. Do đó chế biến nấm như thế nào vừa ngon vừa bổ dưỡng là điều cần thiết nhưng không phải ai cũng biết. 

 

Đặc biệt, nấm có dự trữ chất chống ôxy hóa tương đương các sản phẩm lành mạnh nhất trong các loại rau. Selenium của nấm kìm chế sự phát triển khối u, chống viêm, kích hoạt chức năng các enzym của gan và hỗ trợ quá trình vô hiệu hóa một số nguyên tố gây ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến và dùng nấm sao cho có lợi nhất cho sức khỏe. Dưới đây Nấm Sạch An Vi sẽ bật mí những sai lầm khi chế biến, sử dụng nấm khiến nấm mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây độc."

 

Nấm Tươi An Vi là loại thực phẩm có nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng. Khoa học đã chứng minh trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 - 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi còn chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP…

 

Nấm là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nếu được chế biến, sử dụng đúng cách

 

1. Rửa Nấm Quá Kỹ

 

Thông thường nấm chỉ mọc ở những nơi sạch sẽ, không có các loại nấm mốc khác cạnh tranh. Do đó, nếu rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những thành phần thiết yếu của nấm. Hơn nữa nấm sẽ hút rất nhiều nước và khi ngấm nước vào thì nó sẽ trở nên rất nhạt nhẽo sau khi nấu chín.

 

Bạn chỉ nên dội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Bạn chỉ cần cắt chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm giữ được mùi, vị tốt nhất. 

 

Tuy nhiên, một số loại nấm bắt buộc phải vệ sinh nếu trong quá trình vận chuyển để gây bẩn vào, nhưng nên rửa dưới vòi nước dạng hơi sương chứ không rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm hỏng thịt nấm.

 

Rửa nấm quá kỹ có thể khiến nấm mất khá nhiều chất dinh dưỡng.

 

Thêm nữa, nấm có chứa Lysergic, một chất mà nếu để dưới ánh sáng mặt trời có thể được chuyển hóa thành vitamin D. Nếu rửa nấm sạch quá mức hoặc ngâm trong nước lâu trước khi ăn có thể gây mất chất dinh dưỡng ở nấm tươi.

 

2. Nấu Nấm Bằng Nồi Nhôm

 

Nấm khi được nấu trong nồi nhôm sẽ ngả màu trông rất kém ngon, vì vậy cần chú ý không dùng loại nồi có chất liệu này để nấu những món ăn từ nấm.

 

 

3. Nấu Với Quá Nhiều Dầu Ăn


Nấm hút nước và các chất lỏng khác nên có thể bạn sẽ cho quá nhiều dầu ăn mà không có cảm giác là mình đang cho nhiều dầu.
Tuy nhiên, quá nhiều chất béo sẽ làm cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, ảnh hưởng tới tiêu hóa , thậm chí còn có nguy cơ trào ngược dạ dày.

 

 

4. Nấu Nấm Dưới Nhiệt Độ Thấp

 

Khi chế biến nấm, bạn nên để ở mức nhiệt độ cao vì nếu để ở nhiệt độ thấp nấm sẽ ra nhiều nước, nát, nhũn và nhạt nhẽo, không giữ được hương vị và màu sắc ngon nhất.

 

5. Chưa Nấu Chín Hoàn Toàn


Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

 

 

6. Ăn Nấm Kèm Uống Đồ Lạnh


Nấm có tính hàn, bổ âm, nếu bạn uống kèm trà đá, nước giải khát lạnh…, nhìn chung là các thức uống thanh nhiệt, giải khát sẽ khiến bạn bị lạnh bụng, dễ bị đau bụng, khó chịu.

 

 

7. Ăn Nấm Kèm Với Rượu

 

Với những người khi uống rượu kèm ăn nấm thì nguy cơ ngộ độc rượu tăng lên vì sự tích tụ quá cao của lượng aldehyd trong máu, gây cảm giác nóng bừng mặt, nhức đầu, buồn nôn, đánh trống ngực và khó thở, nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến tử vong. Do đó cần chú ý những trường hợp ăn nấm trong các bàn nhậu hay tiệc cưới vì luôn kèm bia rượu.

 

 

Mẹo Mua Nấm Ngon

 

+ Đối với nấm tươi: Màu sắc phải tươi, không bị dập nát, mùi thơm tự nhiên. Không mua nấm mà chóp có nếp nhăn hay thâm đen. Mua loại nấm có lớp tơ mỏng bọc trên chóp nấm. Cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu nấm đã nở thành lá thì các tia phải đều, đẹp, và khô ráo. Nếu cắt đầu nấm có dịch trắng chảy ra cẩn thận nấm có độ tố.

 

+ Đối với nấm khô: Chọn loại chắc, không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng hoặc ấn vào có cảm giác mềm chứng tỏ nấm chưa được sấy khô hoàn toàn.

 

 

Cách Bảo Quản Nấm


+ Nấm tươi: Nên dùng trong mười hai giờ sau khi thu hái. Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về, bạn nhặt sạch rác, cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ.
Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ thực phẩm tươi khoảng ba bốn ngày.


+ Loại khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín. Khi sử dụng, bạn ngâm chúng trong nước ấm 10 phút để cánh nở hết rồi rửa sạch đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân.


+ Đối với dạng khác: dạng cơ thể, như muối mặn (nấm rơm, nấm mỡ...) nấm được bảo quản ở độ muối 20–22 độ.
Dạng đóng hộp, đã chế biến gần như thành phẩm và được cho vào bao bì kín, là các hộp thiếc, đóng kín lại. Dạng muối chua, nhiều loại nấm ở dạng này cũng có thể giữ được thời gian khá lâu.

 

Lựa Chọn Cơ Sở Uy Tín, Đảm Bảo

 

Trại Nấm An Vi chuyên cung cấp các sản phẩm Nấm sạch, nhà trồng, không hóa chất bảo quản trong khắp các tỉnh thành trong nước cũng như nước ngoài, với sự chu đáo và nhiệt tình nhất nhằm giúp cho nhu cầu của quý khách hàng. Phong cách phục vụ tận tình nhất, không ngừng phát triển và tìm kiếm các mặt hàng nông sản chất lượng cao nhất để mang tới tay người tiêu dùng sự hài lòng cao nhất. 

 

Theo Namanvi.com

Các bài viết khác

Lợi Ích Không Ngờ Khi Ăn Nấm 1 Tuần 2 Lần

Dù bạn đang muốn ăn kiêng hay nâng cao sức khỏe, nấm cũng là lựa chọn tuyệt vời vì ưu điểm ít calories mà cực nhiều vitamin của mình!

Nấm Linh Chi Đỏ Thần Dược Giúp Bảo Vệ Giấc Ngủ Của Bạn

Nấm linh chi là một loại thảo dược quý với tác dụng chữa bệnh, tăng cường sức ... Để sử dụng nấm linh chi hiệu quả hơn trong việc điều trị chứng mất ngủ thì.....

Bật Mí Những Loại Nấm Dành Cho Những Người Mắc Ung Thư

Ung thư là một nhóm các bệnh liên quan đến việc phân chia tế bào một cách vô tổ chức và những tế bào đó có khả năng xâm lấn những mô khác bằng cách ...

An Vi - Đơn Vị Cung Cấp Sản Phẩm Nấm Sạch Chuyên Cung Ứng Cho Siêu Thị

CÔNG TY TNHH NẤM AN VI chuyên cung cấp các loại nấm Việt tươi, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm,  giá nấm tươi rẻ ..

Kỹ thuật trồng nấm bào ngư

KỸ THUẬT TRỒNG NẤM BÀO NGƯ. Một số kỹ thuật trồng nấm sẽ được An Vi chia sẻ với các bạn trong bài viết này. Rất mong sẽ giúp được quý khách hàng!!! Nấm bào ngư khá dễ trồng, không đòi hỏi kỹ thuật cao, tận dụng lúc nhàn rổi và nguyên liệu sẵn có để trồng nấm tăng thêm thu nhập cho nông dân là..

PHÁT TRIỂN NẤM – SẢN PHẨM QUỐC GIA

SX nấm ăn và nấm dược liệu phù hợp với tất cả các vùng, miền trong cả nước. Hàng triệu lao động nông thôn sẽ có công ăn, việc làm, thu nhập ổn định.

NHỮNG ''KHOẢNG TRỐNG'' CỦA NGÀNH NẤM

Có thể nhận thấy, ngành nấm nước ta hiện đang tồn tại quá nhiều “khoảng trống”, từ cơ chế chính sách hỗ trợ phát triển cho đến công tác nghiên cứu khoa học về nấm đều gần như bị bỏ quên.  

Thoát nghèo từ nấm bào ngư

Nguyễn Sĩ Luận (sinh năm 1982, quê An Giang) đã tự mày mò học tập mô hình trồng nấm bào ngư đưa lại hiệu quả kinh tế cao, tạo việc làm cho thanh niên địa phương. Thoát nghèo Sinh ra trong một gia đình nông dân nghèo, không có ruộng đất, trình độ học vấn lại hạn chế nên từ nhỏ anh Luận phải chật vật..

CÔNG TY TNHH TM - DV SX AN VI

 123/9 đường số 8 KP.1 phường Linh Xuân quận Thủ Đức 123/9 đường số 8 KP.1 phường Linh Xuân quận Thủ Đức

09441481600944148160

trainamanvi@gmail.comtrainamanvi@gmail.com

namanvi.comnamanvi.com

Vui lòng đăng ký nhận thông tin sản phẩm mới nhất từ chúng tôi
Tag từ khóa

2017 Copyright © CÔNG TY TNHH TM - DV SX AN VI.

Đang online: 34 | Trong ngày: 3 | Truy cập tháng: 906 | Tổng truy cập: 96962

Chat Live Facebook

Close

HOTLINE:

0944148160 ( anh Vi )